La farina di avena rientra nella categoria dei cibi cosiddetti superfood, poiché si tratta di un alimento nutriente e versatile che sta guadagnando popolarità in cucina, soprattutto fra coloro che mirano ad una dieta sana ed equilibrata. Derivata dai chicchi di avena macinati, questa farina offre numerosi benefici per la salute ed è adatta sia ai vegani che ai celiaci.
In questo articolo, esploreremo cos’è la farina di avena, come può essere utilizzata in cucina e forniremo due deliziose ricette che la includono.
Guida all'articolo
Cos’è la farina di avena?
La farina di avena è semplicemente l’avena macinata in polvere fine. Viene prodotta da chicchi di avena interi o da avena decorticata, ed è disponibile in varie forme, tra cui farina d’avena integrale, farina di avena istantanea, farina di avena senza glutine e persino aromatizzata. Questa farina è una fonte eccellente di carboidrati complessi, fibre, proteine, vitamine del gruppo B e minerali come ferro, magnesio e zinco.
Utilizzo in cucina
La farina di avena può essere utilizzata in una vasta gamma di ricette. È spesso utilizzata come alternativa più sana alla farina bianca raffinata in dolci, pane, biscotti e torte. Aggiunge una consistenza morbida e umida ai prodotti da forno, mentre il suo sapore delicato si combina bene con una varietà di ingredienti.
Forse la ricetta più nota a base avena è il porridge, il classico alimento da colazione inglese. Anche se per la preparazione di questo piatto vengono solitamente utilizzati i fiocchi di avena, la ricetta viene altrettanto gustosa utilizzando la farina. La differenza è che quest’ultima conferisce una consistenza più cremosa al porridge, mentre i fiocchi lo rendono più croccante.
Per i vegani
La farina di avena è perfetta per i vegani perché, in quanto vegetale, non contiene prodotti di origine animale. Può essere utilizzata come base per preparare pancake vegani, waffle, muffin e pane senza l’uso di uova o latticini. È un ingrediente versatile che fornisce nutrimento e sapore ai piatti vegani, rendendoli più gustosi e salutari.
Per i celiaci
La farina di avena può essere adatta anche per i celiaci, ma è importante assicurarsi di acquistare farina di avena senza glutine. L’avena stessa non contiene glutine, ma può essere contaminata durante la lavorazione. Pertanto, è consigliabile cercare prodotti etichettati come “senza glutine” per evitare rischi per la salute.
Il Ministero della Salute, infatti, si basa sulla normativa europea, che considera l’avena un cereale contenente glutine, proprio poiché essa è spesso soggetta a contaminazioni e ibridazioni. La condizione per il suo utilizzo in prodotti senza glutine è quella di avere un contenuto di glutine inferiore ai 20 ppm, come la farina di avena Bioline.
La farina di avena senza glutine può essere utilizzata per preparare deliziose ricette senza dover rinunciare al gusto o alla consistenza.
Ricette con farina di avena
Porridge con farina di avena
Ingredienti:
- 1/2 tazza di farina di avena
- 1 tazza di latte (puoi usare latte di mandorla, di avena o di soia per una versione vegana)
- 1/2 tazza di acqua
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero o miele (opzionale)
- 1/2 cucchiaino di cannella (opzionale)
- Frutta fresca a piacere per guarnire (come banane affettate, mirtilli, fragole, ecc.)
- Noci o semi tritati per guarnire (come mandorle, noci pecan o semi di lino)
Istruzioni:
- In una piccola pentola, aggiungi la farina di avena, il latte e l’acqua. Mescola bene per evitare grumi.
- Accendi il fuoco a medio-basso e porta il composto a ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
- Riduci la fiamma a bassa e continua a mescolare il porridge per circa 5-7 minuti, finché non raggiunge la consistenza desiderata. Se preferisci un porridge più cremoso, puoi aggiungere un po’ più di latte.
- Aggiungi lo sciroppo d’acero o il miele se desideri un po’ di dolcezza e la cannella per un tocco di sapore speziato. Mescola bene.
- Versa il porridge in una ciotola e guarnisci con la frutta fresca e le noci o i semi tritati.
- Puoi anche aggiungere un po’ di latte extra sulla parte superiore se desideri una consistenza più liquida.
- Goditi il tuo porridge di farina di avena caldo e nutriente!
Variante: Puoi arricchire ulteriormente il tuo porridge aggiungendo ingredienti come semi di chia, burro di arachidi, miele, cocco grattugiato o gocce di cioccolato. Sperimenta con le tue combinazioni preferite per personalizzare il tuo porridge.
Biscotti di Farina di Avena e Cioccolato Senza Glutine
Ingredienti:
- 1 1/2 tazze di farina di avena senza glutine
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di burro vegano (o olio di cocco)
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- 1/4 tazza di zucchero di cocco (o zucchero bianco)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 tazza di gocce di cioccolato fondente
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.
- In una ciotola, mescola la farina di avena senza glutine, il bicarbonato di sodio e il sale.
- In un’altra ciotola, mescola il burro vegano (o olio di cocco), lo zucchero di canna, lo zucchero di cocco e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi gli ingredienti secchi al composto umido e mescola fino a ottenere un impasto sabbioso.
- Aggiungi le gocce di cioccolato fondente e mescola fino a distribuirle uniformemente nell’impasto.
- Prendi piccole porzioni di impasto e forma dei piccoli dischi sulla teglia preparata.
- Cuoci i biscotti per circa 10-12 minuti, finché non saranno dorati sui bordi.
- Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per alcuni minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddare completamente.
Pancake con farina di avena
Un altro piatto per la prima colazione gustoso e nutriente, sono i classici pancake, che possono essere accompagnati da marmellata, miele, Nutella e molte altre combinazioni.
La ricetta per la loro preparazione è relativamente veloce, ma richiede alcuni ingredienti particolari, come il latte mandorla e l’olio di cocco. In alternativa, Bioline Integratori offre due diversi preparati per pancake a base di farina di avena:
- Pancake Oat Egg, un preparato proteico in polvere con farina di avena senza glutine e albume d’uovo;
- Pancake Oat Sport, con farina di avena senza glutine, proteine del siero del latte e uovo, ideale per gli sportivi;
Facili e veloci da preparare, nutrienti e soprattutto gustosi, questi due preparati sono ideali sia per la prima colazione che come spuntino e sono disponibili in una grande varietà di gusti, da quello neutro, al gusto cioccolato, cocco, mandorla e persino gusto torta alla vaniglia.
Conclusione
La farina di avena è un superfood versatile e nutriente che offre numerosi benefici per la salute. Sia che tu sia vegano, celiaco o semplicemente desideri includere ingredienti più sani nella tua dieta, la farina di avena è un’ottima scelta. Ricca di nutrienti essenziali e con un sapore delicato, può essere utilizzata in una varietà di ricette dolci e salate.
Ricorda sempre di verificare che la farina di avena sia senza glutine se hai intolleranza al glutine e fai attenzione alle possibili contaminazioni durante la lavorazione. Assicurati di leggere le etichette dei prodotti e, se necessario, scegliere farine di avena certificate senza glutine.
Visita il nostro shop per aggiungere la farina di avena alle tue ricette preferite e goditi i suoi benefici per la salute. Buon appetito!
